Descrizione
Descrizione
I frutti di ginepro, chiamati anche gineprini o nebrine, sono l’aromatizzazione del gin, infatti, è il nome in francese di questo ginepro (genévrier) che ha dato il nome a questa bevanda. Il ginepro si trova in zone montane, soprattutto nelle zone fredde dell’Europa, dell’Asia e del Nord America. Oltre alle sue proprietà culinarie, i frutti di ginepro sono molto apprezzati per le loro proprietà medicinali, si crede che aumentino la resistenza fisica, inoltre si attribuiscono proprietà digestive, balsamiche, espettoranti, diuretiche o antisettiche tra le altre. Dai frutti viene estratto un olio essenziale utilizzato in aromaterapia e profumeria, che è ricco di principi attivi (piperina e borneolo), inositolo, un glucoside (flavone), juniperina e un principio amaro; hanno numerose proprietà: toniche, sudorifere, stomacali e digestive, e sono anche molto adatte per trattare disordini renali e vescicali, contro la gotta e il reumatismo, nelle affezioni dell’orecchio e nella riduzione dei livelli di colesterolo e zucchero. In cucina, i frutti di ginepro sono ideali per aromatizzare piatti di carne.
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